OJAS-Pure-chocolate

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ABOUT OJAS

OJAS PURE RAW CHOCOLATE (オージャスピュアローチョコレート)は、
WACCA WORKSのオーナー兼 ローショコラティエ柳澤寛子(HIROKO YANAGISAWA) が
2013年より本格的にスタートした日本のローチョコレートブランドです。
現在は長野県に工房を構え、多種多用なフレーバーのローチョコレート、ロースウィーツを皆様にお届けしています。

Our Story

2009年にヨーロッパ旅行中に偶然出会ったローチョコレート。
こんなに我慢のない美味しいヴィーガンチョコレート、スウィーツがあるのか!なんて美味しいんだ。と、衝撃を受けた事を今でも覚えています。

その当時、私自身が食べた事があったベジタリアンのお菓子は、正直身体に良いのは分かっていても、それほど”好物"とは言えないどこか”我慢”を感じるものでした。そんな私にとって、ローチョコレートは今までのその考えを覆す”我慢”のない、むしろ”ご褒美”な”リビングスウィーツ”でした。

帰国後、日本では手軽にローチョコレートやロースウィーツを購入できなかった為、趣味として、材料を手に入れては洋書を片手に独学で少しずつ作り始めました。

その後の暮らしの中で、自身に起こった体調不良から身体のバランスを崩し、「食」という本来当たり前の事である「食べ物が体を作る」という事に気づかされるきっかけがあり、改めて、”何を” ”いつ” ”どの様に” 食べるかという事や、身体と心の繋がりの大切さを知り、健康哲学であるナチュラルハイジーンや自然療法、ローフード(酵素栄養学)を勉強し、2015年に日本リビングビューティー協会 ローフードマイスター1級を取得。

特に、”食物が持つエネルギーを最大限にいただく”という魅力と、カカオ本来の持つパワーと美味しさに魅せられ、国内外で様々なWSを受講したり、夢中でローチョコレート、ロースウィーツの研究を深めていく一方で、自分や家族、友人だけでなく、皆様にもこの美味しいだけでなく、体にヘルシーなローチョコレート、ロースウィーツの魅力をお届けできたら。

そして何より、単純にチョコレートを食べて元気になってもらう事ができたら。

という思いから”OJAS”(生命エネルギー) というブランド名 で開業。
ローチョコレート、スウィーツ製造販売の活動を開始しました。

ローチョコレート、ロースウィーツを通じて、手にしてくださった方や贈られた方がハッピーに笑顔になってもらえる事を思い浮かべながら、丁寧に心を込めて一つ一つ手作りしています。

チョコレート好きの方はもちろん、美容、健康に意識が高い方、ビーガンの方や、そうでない方も。
また、アレルギーや病気で食事制限や糖質制限がある老若男女やお子様。
ダイエット中の方にもぴったりです!

誰が食べても美味しく、思わず笑顔になってしまうようなローチョコレート、ロースウィーツ作りを心がけています。

WHAT is " RAW CHOCOLATE" & "RAW SWEETS " ?ローチョコレート/ロースウィーツって何?

ローチョコレート/ロースウィーツの「ロー」とは、「RAW」=「生」という意味で、アメリカ発祥のローフード「RAW(生)+FOOD(食)」45〜48度以上に加熱しないで低温で調理する事で、食物が持つ栄養素や酵素を最大限に体内に取り入れる食事法から生まれたものです。
一般的なチョコレートはカカオ豆を焙煎して作られていますが、OJASローチョコレートは、焙煎されていない天日乾燥された高品質のカカオ豆を厳選して作っています。
このローカカオを使用して低温で作る事で、本来のカカオ豆や食物の持つ栄養素を最大限に生かし、カカオや食物が持つ「生きた栄養素」や「エネルギー」をダイレクトに感じる事ができ、胃や消化への負担も少なく、心身共にハッピーになる事ができるのがローチョコレート、ロースウィーツです。「リビングチョコレート」「リビングスウィーツ」とも呼ばれています。

Why RAW CHOCOLATE ?なぜローチョコレート? / 生のカカオの持つ栄養素とは?

スイーツのイメージが強いチョコレートは、本来、日本人にも馴染み深い「発酵食品」。良質な発酵なくして美味しいチョコレートは生まれないと言われる程、発酵が大切な食物です。
低温で自然乾燥された天然のカカオ豆には、たっぷりの食物酵素と栄養価が含まれています。「酵素」とは、全ての人間活動で不可欠なもので、食物を消化分解するほか、呼吸、運動、思考、そして自然治癒力までも左右する、とても重要な働きを担っています。
身体の中で作られる酵素には、「消化酵素」と「代謝酵素」の2種類がありますが、身体の中で作られる量には限界があります。
体内にある酵素が消化に使われてしまうほど代謝が働かず太りやすくなったり、身体のエネルギーが落ちてしまうので、代謝を上げて気分のいい体と心で生きる為には、意識して「食物」から酵素を摂る事がとっても大切。
高温で熱を加えてしまうと、多くの栄養価が減ってしまうカカオの「食物酵素」をなるべく多く体内に取り込む為に低温で調理しているローチョコレートは、この「酵素」がたっぷり生きたチョコレートです。

ポリフェノール
高い抗酸化作用でアンチエイジングや美肌効果がある成分。

テオブロミン
脳を活性化し、集中力を高めたり、リラックス効果や自律神経を調整し、基礎代謝をたかめてくれる成分。

アナンダマイド・アナンダミド
食物の中で唯一カカオだけが持つ成分。脳の中で幸福感を感じさせる至福ホルモン/幸せ物質。<PEA>の分泌を促す成分。

フェルニエチアミン(PEA)・セロトニン
幸せを感じた時や恋に落ちた時に脳から分泌する成分。集中力をたかめたり、心やマインドをオープンにしてくれると言われています。
フェルニエチアミンは別名「恋愛ホルモン」とも呼ばれています。

ビタミン、マグネシウム、鉄分、亜鉛、など。300種類以上の栄養素やミネラル
カカオには、バランス良くこれらのミネラル成分が多く含まれている為、腸の働きを整えてくれる手助けをしてくれたり、貧血予防にも。

INGREDIENTS主原材料

ローチョコレートに使用するRAW CACAO POWDER/RAW CACAO BUTTERは、季節やその時期に製造するフレーバーや、国内外より買い付けした内容によりますが、フェアトレード・サステイナブルである事を主軸に、主に中南米産(エクアドル、ペルーなど)をオージャス独自のブレンドをして使用しております。
甘味料は、厳選した天然の甘味料を使用しています。パームシュガー、ローアガベシロップ、メープルシロップが主になります。
COLORは、天然の素材のみを使用して(スーパーフードなど)で着色していますので、添加物などの心配はございませんのでご安心ください。
乳化剤、白砂糖、乳製品、小麦、豆乳、添加物、保存料は一切使用しておりません。(ローケーキ&ロースウィーツも小麦・乳製品不使用。全て植物性となります。)
オージャス定番商品の全ての工程をハンドクラフトで作ったものの他に、メランジャー(石臼)を作業工程に使用し、より滑らかな口どけを楽しむ事ができる"メルティーシリーズ"。
ミルクの代わりにカシューナッツなどのナッツを使用して作る
” ナッティーミルクシリーズ ”。
RAW BEAN TO BAR (豆からチョコレート)豆の皮むきから手作業でチョコレートを作るロービーントゥーバーチョコレート(一種のカカオ豆を使用して作るシングルオリジン)もございます。
多彩なラインナップの中からお気に入りの口溶け、フレーバーを探してみてください。

CAUTION/注意
*全てベジタリアンの方にお召し上がりいただける商品にはなりますが、厳格なVEGANの方には不向きな商品(ローハニーなど)もございますので、ご購入前に必ずご確認ください。
*オーナーが海外で買い付けてきた限定の厳選素材で製造されるローチョコレートやロースウィーツの原材料は、レギュラー商品以外は季節毎に変わります。
*殆どの商品がハンドクラフトでスモールバッチ(少量生産)の為、バッチの数に限りのある商品もございます。

What is "WACCA WORKS"?ワッカワークスとは?

WACCAWORKS(ワッカワークス)は、日々の暮らしに寛ぎを与え、そっと寄り添ってくれるようなものづくりや、更なる『縁(えん)』や『心地よい』と思うことへ繋がるきっかけになるものを提案したいと考え、2009年よりゆっくりと活動を開始しました。
たったひとつの点が繋がり、線になり、線が繋がって円が出来る様に。私自身がそうであった様に、たった一度の出会いやきっかけが、更なる気づきやその先へ繋がっていく『縁』となっていくと感じています。
WACCAWORKSの活動が、皆様にとって、一つの”点”や縁”(えん)”輪”に繋がる何かになってもらえたら…という願いを込めて、WACCAWORKSという名で活動を始めました。

現在は、身体と心がワクワクするエネルギーたっぷりのローチョコレートなどのロースウィーツなどの食べ物。国産ミツロウを使用したキャンドル、バーム、ソープをクリエイトしています。

また、オージャスチョコレートでは、不定期ではありますが、ローフードマイスター1級を持つオーナーによるロースウィーツ作りのワークショップや、チョコレートやカカオについて「学ぶ」「触れる」「作る」をテーマにしたワークショップも開催しております。

ワークショップ・展示・出店販売も随時開催/受け付けしております。
詳細は問い合わせページよりお気軽にお問い合わせください。

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